冷蔵庫に残った白菜と豚こまで、10分以内に作れるボリューム満点の炒め物。
シンプルな味付けながら、ごはんが進む間違いなしの一品です。
材料
2人分食材
- 豚こま切れ肉 150g
- 白菜 1/4個（約300g）
- にんにく 1かけ
- ごま油 大さじ1
- 小ねぎ（お好みで） 適量
調味料
- 醤油 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 塩・こしょう 少々
作り方
1
材料を切る
白菜は葉と芯を分け、芯は2〜3cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにします。にんにくは薄切りにします。豚こまは大きければ食べやすい大きさに切ります。
💡 白菜の芯と葉を分けて切ることで、火の通り方が均一になります。
2
豚肉を炒める
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんにくを炒めて香りを出します。豚こまを加えて塩・こしょうをふり、色が変わるまで炒めます。
💡 にんにくは焦がさないよう弱めの中火で炒めるのがポイントです。
3
白菜を炒める
白菜の芯を先に加えて1〜2分炒め、次に葉の部分を加えてさらに炒めます。酒を加えてふたをし、1分ほど蒸らします。
4
調味料で味を整える
醤油・みりん・鶏がらスープの素を加え、全体をよく絡めながら炒め合わせます。白菜がしんなりしたら火を止め、お好みで小ねぎを散らして完成です。
ポイント
白菜は芯から先に炒める
芯と葉では火の通る速さが違います。芯を先に炒めることで、全体が均一においしく仕上がります。
強火でさっと炒めて水分を飛ばす
白菜は水分が多い野菜です。強めの火力で手早く炒めると、べちゃっとせずシャキッとした食感に仕上がります。
アレンジ自在で冷蔵庫整理に最適
きのこ・にんじん・豆腐など、冷蔵庫に残っている食材を一緒に炒めてもOK。その日の余り物でアレンジできます。
栄養情報（1人分・目安）
エネルギー
220
kcal
たんぱく質
15
g
脂質
12
g
炭水化物
10
g
※目安の数値です。使用する食材によって異なります。
