冷蔵庫に残ったもやしで、あっという間に作れる節約副菜。
ごま油の風味とにんにくのうまみが絡んで、箸が止まらない一品です。
材料
2人分食材
- もやし 1袋（約200g）
- にんじん（お好みで） 1/4本
- 小ねぎ（お好みで） 適量
調味料
- ごま油 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
- 塩 少々
- 白いりごま 大さじ1
作り方
1
下準備をする
にんじんを使う場合は千切りにしておきます。もやしは洗ってザルに上げ、水気をしっかり切っておきます。
💡 水気をしっかり切ることで、仕上がりがベチャつかずシャキシャキに仕上がります。
2
もやしをゆでる
沸騰したお湯に塩少々（分量外）を加え、もやしとにんじんを入れて1〜1分半ゆでます。ザルに上げて、しっかり水気を絞ります。
💡 ゆですぎるとシャキシャキ感が失われます。短めにゆでて食感を残しましょう。
3
調味料で和える
ボウルにごま油・醤油・鶏がらスープの素・にんにく・塩を合わせ、ゆでたもやしとにんじんを加えてよく和えます。
4
仕上げる
白いりごまをふって全体を混ぜ、お好みで小ねぎを散らして完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと味がなじんでさらに美味しくなります。
ポイント
水気をしっかり絞るのが鉄則
ゆでた後の水気が残ると味が薄まり、べちゃっとした食感になります。キッチンペーパーや布巾でしっかり絞りましょう。
にんにくチューブで時短OK
すりおろしにんにくの代わりにチューブのにんにくを使えば、より手軽に作れます。冷蔵庫の余り物だけで完成します。
作り置きにも最適
冷蔵庫で2〜3日保存できます。時間が経つほど味がなじんで美味しくなるので、まとめて作っておくと便利です。
栄養情報（1人分・目安）
エネルギー
95
kcal
たんぱく質
3
g
脂質
7
g
炭水化物
5
g
※目安の数値です。使用する食材によって異なります。
